Alte Spargelsorten gelten als Geheimtipp Unsere Spargelsaison öffnet erst am Mitte Apeil und endet Mitte Juni. Was daran liegt, dass wir nur Spargel einkaufen, die zu den alten Sorten gehören. Man nennt diese auch Urspargel. Viel Geschmack und wenig Chemie. Alte Spargelsorten entfalten ihre Vorzüge erst im Freilandanbau ohne Folie. Aus diesem Grund werden sie etwas später geerntet. Die alten Spargelsorten haben eine würzige Note. Sie sind nussig süß und auch leicht bitter. Sie tragen philosophische Namen, die nach Gemüse…